Η εξαγόμενη γλυκύτητα
Το εκχύλισμα φύλλων Stevia είναι ένα καθαρό φυσικό, μηδέν - θερμίδες και γλυκό - διαρκείς συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, είναι ένας νέος τύπος γλυκαντικού. Η Stevia έχει χρησιμοποιηθεί παγκοσμίως για αρκετούς αιώνες. Σήμερα, είναι μια επιλογή για άτομα που απαιτούν φυσικό μηδέν - γλυκαντικά θερμίδων.
Παρόμοια με άλλα φυτικά συστατικά όπως η σακχαρόζη και η βανίλια, το εκχύλισμα φύλλων Stevia είναι ένα γλυκαντικό που εξάγεται από τα φύλλα του φυτού Stevia και στη συνέχεια επεξεργάζεται σε μορφή σκόνης. Η διαδικασία εκχύλισης είναι η ίδια με αυτή της παραγωγής τσαγιού, που περιλαμβάνει αποξηραμένα φυτικά φύλλα και στη συνέχεια επιλέγοντας προσεκτικά και εξευγενίζοντας το γλυκό εκχύλισμα, το οποίο είναι το συστατικό που είναι επιστημονικά γνωστό ως stevioside.
Το Rebaudioside A είναι επίσης ένα από τα πιο άφθονα steviosides που βρίσκονται στα φύλλα Stevia και είναι επίσης ένα από τα πρώτα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο εμπόριο. Σήμερα, το Stevioside έχει εφαρμοστεί σε προϊόντα τροφίμων και ποτών παγκοσμίως και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή σε συνδυασμό για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση.
