Το Mogroside έχει υψηλή γλυκύτητα, χαμηλές θερμίδες, ανοιχτόχρωμο χρώμα και καλή διαλυτότητα νερού. Όταν το περιεχόμενο του στροβιλισμού είναι μεγαλύτερη από 80%, σε σύγκριση με διάλυμα σακχαρόζης 5%, η γλυκύτητα ενός διαλύματος 0,001% είναι μεγαλύτερη από 200 φορές. Όταν φτάνει στην ίδια γλυκύτητα, οι θερμίδες της είναι μόνο ένα πεντηκοστό από εκείνες της σακχαρόζης. Το Mogroside παραμένει άθικτο ακόμη και μετά από συνεχή θέρμανση σε ουδέτερο υδατικό διάλυμα σε 100 βαθμούς για 25 ώρες ή μακρά - θέρμανση όρου στον αέρα σε 120 βαθμούς, αποδεικνύοντας εξαιρετική θερμική σταθερότητα. Το Mogroside δεν θα ζυμώσει ή θα μούχλα εντός 18 μηνών όταν αποθηκεύεται μόνη της ή αναμειγνύεται με άλλες ουσίες. Το mogroside επηρεάζεται λιγότερο από το pH και δεν θα αλλάξει για δύο χρόνια όταν αποθηκεύεται εντός της περιοχής PH από 2,0 έως 10,0. Το Mogroside, που θεωρείται ως μια νέα γενιά λειτουργικού φυσικού γλυκαντικού, είναι ένα εκχύλισμα του μοναδικού γλυκού φυτικού στροβιλισμού στην Κίνα. Μεταξύ αυτών, το mogroside V είναι μία από τις ισχυρότερες γλυκές ουσίες στον κόσμο, με γλυκύτητα δύο φορές, έξι φορές και 300 φορές εκείνη του stevioside, της γλυκυρρεζίνης και της σακχαρόζης αντίστοιχα. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και μη - τοξική, και η διεθνής του αίτημα έχει αυξηθεί, καθιστώντας το ταχύτερο - αναπτυσσόμενο φυτικό εκχύλισμα στη διεθνή αγορά.
