Τα συστατικά της Stevia δείχνουν εξαιρετικά αποτελέσματα στην ενίσχυση της γεύσης και της γλυκύτητας των τροφίμων και των ποτών. Η Stevia διαδραματίζει πολλαπλούς ρόλους στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Το stevioside και το stevioside ενός εξαρτημάτων είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παγωτό και αναψυκτικά, προσθέτοντας μια μοναδική γεύση στα προϊόντα. Εν τω μεταξύ, το stevioside μπορεί επίσης να λειτουργήσει σε συνέργεια με άλλα γλυκαντικά όπως το χλωριούχο σακχαρόζη, την ασπαρτάμη και το κυκλαμικό για να ενισχύσει περαιτέρω τη γλυκύτητα. Επιπλέον, το Stevioside και τα άλατά του εκτελούν επίσης καλά στη διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων και των λαχανικών, ενώ το ίδιο το Stevioside χρησιμοποιείται συχνά ως ενισχυτής αρώματος και γεύσης στα τρόφιμα, τα ποτά ή τα φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτό που αξίζει περισσότερο να αναφερθεί είναι ότι η Stevia μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αλάτι - δωρεάν αποθήκευση τροφίμων και για να κάνει σκληρές καραμέλες μαζί με συστατικά όπως η λακτόζη και το σιρόπι μαλτόζης. Το Stevioside εκτελεί επίσης καλά στην παραγωγή καραμελών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τσίχλα, τσίμπημα φούσκα και διάφορες αρωματισμένες καραμέλες, όπως εκείνες με γεύσεις όπως η παπάγια και ο ανανά.
