Η ζάχαρη είναι ένας απαραίτητος τύπος πρώτης ύλης κατά την παραγωγή ψημένων προϊόντων. Η επιλογή και η χρήση της ζάχαρης σχετίζονται άμεσα με τη σωματική υγεία διαφορετικών ανθρώπων. Για τους ηλικιωμένους και τα βρέφη, δεν είναι κατάλληλο να τρώτε αρτοσκευάσματα με υπερβολική σακχαρόζη. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, εάν η Stevia χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει μέρος της σακχαρόζης, μπορεί να έχει πολύ καλό αποτέλεσμα υγειονομικής περίθαλψης.
Επιπλέον, η Stevia έχει υψηλή σταθερότητα και χαρακτηριστικά όπως η αντίσταση στη θερμότητα, ο χαμηλός ρυθμός αποσύνθεσης και η αντίσταση στο Browning, το οποίο μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τη γεύση του προϊόντος.
Liu Shuyan et αϊ. διαπίστωσε ότι η βέλτιστη φόρμουλα για χαμηλή ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστική jabota είναι 100% χαμηλή - αλεύρι γλουτένης, σκόνη ψησίματος 1%, 1% σόδα ψησίματος, 20% υγρό αυγό, 5% 100-mesh jabota φρούτα φρούτων σκόνη, βούτυρο 9% σκόνη ζάχαρης και 0,1% stevia.
Η Stevia χαρακτηρίζεται από υψηλή γλυκύτητα και χαμηλές θερμίδες. Ως εκ τούτου, μια μικρότερη ποσότητα μπορεί να επιτύχει καλύτερα αποτελέσματα και δεν θα προκαλέσει φθορά των δοντιών, υψηλό σάκχαρο στο αίμα και άλλες ασθένειες. Προσθέτοντας την ζύμη και τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αναπτύξουν θρεπτικά και υγεία - διατήρηση τροφίμων που είναι κατάλληλα για ειδικές ομάδες και έχουν διαφημιστική αξία.
